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食譜:麻油牛腰
  • 【調 味 料】
  • 1茶匙
  • 米酒 100㏄

  • 【做 法】
  • 1.將牛腰切花放入鍋中浸水,讓水流動1小時,取出備用。
  • 2.花椒浸泡在開水中,待涼即為花椒水。
  • 3.將牛腰放入花椒水中浸泡1小時去腥備用。
  • 4.炒鍋中放入胡麻油、嫩薑絲爆香,放入作法3的牛腰以大火炒2分鐘,加入調味料轉中火炒3分鐘即完成。
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