食譜:牛肉八幡捲(1):www.ytower.com.tw

食譜:牛肉八幡捲(1)

  • 【做 法】
  • 1.用刀背將牛蒡皮刮除後,切成約10公分長段,再縱切成四等份備用。
  • 2.牛蒡煮汁混合煮至沸騰,將作法1的牛蒡放入續煮至沸騰,轉小火續煮約5分鐘至牛蒡稍軟後熄火、撈起。
  • 3.取一片牛肉薄片攤平,於上方塗上一層薄薄的太白粉再放上作法2的牛蒡後仔細捲起,重複此動作至材料用畢後,取一竹籤將牛蒡捲串起。
  • 4.熱一平底鍋,倒入適量沙拉油稍熱後放入作法3的牛蒡串煎至表面上色,再倒入牛蒡煮汁改轉小火,煮至醬汁略收乾熄火。
  • 5.將作法4的牛蒡捲取出切適當大小擺盤,並以醋浸菊花蘿蔔裝飾即可。
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