食譜:砂鍋獅子頭:www.ytower.com.tw

食譜:砂鍋獅子頭

  • 【做 法】
  • 1.大白菜洗淨切大塊;青蔥洗淨切段,備用。
  • 2.板豆腐壓碎;荸薺拍扁剁碎,備用。
  • 3.將豬絞肉、作法2的所有材料及調味料A拌勻、甩打至有黏性後,捏成適當大小的肉丸。
  • 4.熱一油鍋,放入適量的油燒熱至160℃後,將作法3的肉丸放入鍋中炸至表面呈金黃色,撈出備用。
  • 5.作法4的鍋中留少許油,放入蒜末、作法1的青蔥段爆香後,加入作法1的大白菜塊炒軟後,盛入砂鍋內。
  • 6.將作法4的肉丸放入作法5的砂鍋內,再加入高湯、調味料B煮至沸騰後,轉小火續煮約20分鐘,最後加入白粉水勾芡即可。
上線日期: