食譜:椒鹽排骨酥(1):www.ytower.com.tw

食譜:椒鹽排骨酥(1)

  • 【做 法】
  • 1.豬小排洗淨並剁塊狀;辣椒切末狀,蔥切段,備用。
  • 2.將所有醃料混合攪拌均勻後,將作法1的豬小排塊放入醃約10分鐘。
  • 3.再於作法2中加入濕漿粉所有的材料一起攪拌均勻,備用。
  • 4.熱一鍋,放入1500㏄的油燒熱至約120℃,再放入作法3的豬小排塊,炸至金黃色後撈出備用。
  • 5.作法4的鍋中留些許油,將作法1的辣椒末、蔥段放入鍋中炒香。
  • 6.再加入作法4的豬小排塊及所有調味料一起拌炒均勻即可。
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