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食譜:五更腸旺燴飯

  • 【做 法】
  • 1.將大腸切小段;鴨血切塊;酸菜切片;青蒜、辣椒、薑皆洗淨後切片;蒜切末。
  • 2.熱一油鍋,放2大匙油以小火爆香花椒後撈掉,再加入作法1的薑片、蒜末、辣椒片、辣椒醬炒出香味,最後加入高湯續煮。
  • 3.作法2高湯煮滾後,放入作法1的鴨血塊、酸菜片、大腸段及調味料A一起攪拌煮約5分鐘。
  • 4.作法3鍋內倒入太白粉水勾芡,起鍋前淋上香油拌勻後盛於白飯盤上即可。
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