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食譜:牛蒡肉絲培根捲餅

  • 【做 法】
  • 1.將全部的醃料材料混合拌勻備用。
  • 2.五花肉洗淨切絲後放入作法1的醃料中拌勻醃約30分鐘。
  • 3.牛蒡刮掉皮後,削薄片再切成絲,用冷水泡10分鐘。
  • 4.培根切細條;紅蘿蔔洗淨瀝乾切細絲;豌豆嬰洗淨瀝乾備用。
  • 5.鍋燒熱轉中小火後放入作法2的五花肉絲,炒至半熟再下作法4的培根炒熟並逼出油,再放入作法3的牛蒡絲一起炒,直到牛蒡絲變軟有香氣出現即可。
  • 6.取鍋,開小火用廚房紙巾沾少許沙拉油抹在鍋內後,放入市售蔥油餅,將兩面餅皮煎熟至呈金黃色取出備用。
  • 7.取作法6的餅皮攤平,並在餅皮中間偏下方處依序放入作法4的豌豆嬰、作法5的成品、作法4的紅蘿蔔絲,將餅皮捲起即可。
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