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食譜:炸豬排咖哩飯

  • 【做 法】
  • 1.將厚片里肌肉片斷筋,兩面均勻撒上鹽、胡椒粉後,放置約10分鐘備用。
  • 2.將作法1依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉,用中小火以170℃的油溫油炸,至表面呈金黃色,撥動後能浮起,即可撈起瀝乾油備用。
  • 3.取一盤,盛入白飯、飯上撒葡萄乾,再排入作法2的炸豬排,淋上甜味咖哩醬,並附上紅薑、醃漬蘿蔔搭配食用即可。
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