食譜:苦瓜排骨湯(1):www.ytower.com.tw

食譜:苦瓜排骨湯(1)

  • 【做 法】
  • 1.白苦瓜洗淨切成塊狀,並去除內部白膜及籽,放入沸水中汆燙去除苦澀,撈起備用。
  • 2.排骨洗淨,放入沸水中汆燙去除血水,撈起備用。
  • 3.將作法1的白苦瓜塊、作法2的排骨、薑片、豆豉、小魚干及所有調味料放入盅內(或湯鍋中)。
  • 4.將水先煮沸,再倒入作法3的盅內(或湯鍋中)並蓋上保鮮膜。
  • 5.將作法4的的盅內(或湯鍋)放入蒸鍋中,蓋上鍋蓋以大火蒸約25分鐘即可。
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