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食譜:鳳梨排骨(1)

  • 【做 法】
  • 1.排骨洗淨瀝乾水份,以所有調味料A抓拌均勻醃約5分鐘;鳳梨果肉切片,備用。
  • 2.熱鍋,倒入500㏄的沙拉油燒熱至油溫約150℃,將作法1的排骨一塊塊放入油鍋中,以小火慢炸約10分鐘至排骨表面酥脆後撈起瀝油。
  • 3.將作法2鍋中的沙拉油倒出,轉小火熱鍋,放入作法1的鳳梨果肉片及所有調味料B,煮至醬汁滾沸後用太白粉水勾芡,放入作法2炸好的排骨以小火拌炒均勻,最後灑上香油即可。
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