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食譜:梅子蒸排骨

  • 【做 法】
  • 1.豬小排剁小塊,以流動的冷水沖洗,去血水後撈起瀝乾水份備用。
  • 2.辣椒洗淨切細絲;紫酥梅略捏碎,備用。
  • 3.將作法1的豬小排塊倒入盆中,加入所有調味料A、作法2的紫酥梅及辣椒絲,充分攪拌均勻至水份被排骨吸收。
  • 4.於作法3的盆中加入香油拌勻,放入蒸籠(以大火)蒸煮約20分鐘即可。
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