食譜:黑椒排骨:www.ytower.com.tw

食譜:黑椒排骨

  • 【做 法】
  • 1.排骨洗淨瀝乾水份,以所有調味料A拌勻,醃漬約20分鐘。
  • 2.熱鍋,倒入500cc沙拉油燒熱至油溫約150℃,將作法1的排骨一塊塊放入油鍋中,以小火炸約12分鐘至排骨表面酥脆後撈起瀝油。
  • 3.另熱一鍋,放入1大匙沙拉油燒熱,以小火爆香蒜末後加入粗黑胡椒粉略為翻炒幾下,再加入蕃茄醬、A1醬、水、鹽及細砂糖拌炒均勻後,加入作法2的排骨以大火快炒約10秒,再以太白粉水勾芡,最後灑上香油炒勻即可。
上線日期: