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食譜:麻辣韭菜盒

  • 【做 法】
  • 1.豬絞肉加入醃肉料所有材料拌勻。
  • 2.冬粉泡水至軟切1公分小段;韭菜洗淨切0.5公分小段;豆乾平刀剖半再切成小丁。
  • 3.鍋燒熱加1大匙油,放入作法1的絞肉和作法2的豆乾丁,再放入辣椒粉、花椒粉和薑末,用中火炒約四分鐘盛出裝盤,待涼放入冰箱冷藏。
  • 4.將作法2的韭菜丁加入香油拌勻,再加入冬粉和其餘調味料,再拌入作法3混合成餡料。
  • 5.在麵皮上放上作法4約40公克重的餡料,並用手整形壓緊邊緣。
  • 6.鍋燒熱加入1大匙沙拉油,放入作法5包好的麻辣韭菜盒,轉小火將盒子三面平均烙過,最後蓋上鍋蓋燜約2分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 12個
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