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食譜:青木瓜燉豬腳

  • 【做 法】
  • 1.黃豆洗淨,以冷水浸泡約5小時,備用。
  • 2.豬腳洗淨後,放入滾水中汆燙約5分鐘,撈出泡冰水待涼,備用。
  • 3.青木瓜去皮、切開、去籽、切塊,備用。
  • 4.取一砂鍋,把作法1的黃豆、作法2的豬腳與薑片、水放入一起煮滾,待滾後轉小火再煮約30分鐘,接著放入作法3的青木瓜塊煮約40分鐘。
  • 5.在作法4的鍋中放入陳皮與所有調味料煮約10分鐘,關火後燜約10分鐘即可。
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