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【做 法】-
1.黃豆洗淨，以冷水浸泡約5小時，備用。
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2.豬腳洗淨後，放入滾水中汆燙約5分鐘，撈出泡冰水待涼，備用。
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3.青木瓜去皮、切開、去籽、切塊，備用。
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4.取一砂鍋，把作法1的黃豆、作法2的豬腳與薑片、水放入一起煮滾，待滾後轉小火再煮約30分鐘，接著放入作法3的青木瓜塊煮約40分鐘。
- 5.在作法4的鍋中放入陳皮與所有調味料煮約10分鐘，關火後燜約10分鐘即可。
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