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【做 法】-
1.將肉絲加入所有的醃料，靜置10分鐘；小黃瓜洗淨斜刀切約0.2公分厚片，再切絲、沖水，待回復清脆後瀝乾備用。
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2.取鍋燒熱後，加入1大匙油，放入作法1醃好的肉絲，以大火炒至肉色呈白後盛出。
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3.重新加熱作法2的鍋子，放入薑末、蒜末、蔥末，以小火炒1分鐘，再加入作法1的黃瓜絲、鹽，續炒約1分鐘，接著加入作法2的肉絲，再加入辣椒醬略炒。
- 4.於作法3的鍋中放入調味料A，以大火炒約1分鐘，最後再以太白粉水勾芡即可。
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