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食譜:魚香肉絲

  • 【做 法】
  • 1.將肉絲加入所有的醃料,靜置10分鐘;小黃瓜洗淨斜刀切約0.2公分厚片,再切絲、沖水,待回復清脆後瀝乾備用。
  • 2.取鍋燒熱後,加入1大匙油,放入作法1醃好的肉絲,以大火炒至肉色呈白後盛出。
  • 3.重新加熱作法2的鍋子,放入薑末、蒜末、蔥末,以小火炒1分鐘,再加入作法1的黃瓜絲、鹽,續炒約1分鐘,接著加入作法2的肉絲,再加入辣椒醬略炒。
  • 4.於作法3的鍋中放入調味料A,以大火炒約1分鐘,最後再以太白粉水勾芡即可。
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