食譜:無錫排骨(2):www.ytower.com.tw

食譜:無錫排骨(2)

  • 【做 法】
  • 1.豬小排切約7cm小段,放入沸水中汆燙去血水,取出洗淨備用。
  • 2.滷汁煮沸,放入作法1的豬小排再次煮沸後,轉小火煮約50分鐘至軟化,
  • 取出備用。
  • 3.大豆苗洗淨,放入沸水中燙熟,取出瀝乾,擺盤備用。
  • 4.取鍋,加少許油爆香蔥末、薑末,再放入作法2的滷汁約1杯。
  • 5.加入所有調味料煮沸,再放入作法2的豬小排煮至收汁,淋上香油拌勻,盛起擺在作法3的大豆苗上即可。
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