食譜:酸辣湯(3):www.ytower.com.tw

食譜:酸辣湯(3)

  • 【做 法】
  • 1.嫩豆腐、豬血洗淨切絲備用。
  • 2.肉絲以醃料拌勻,醃約20分鐘備用。
  • 3.將作法1的豆腐絲、豬血絲、竹筍絲、紅蘿蔔絲放入沸水中稍微汆燙一下備用。
  • 4.高湯煮沸,放入作法2的肉絲、再放入作法3材料一起煮沸。
  • 5.於作法4中加入調味料A,再以太白粉水勾芡呈黏稠狀。
  • 6.轉小火,蛋打散徐徐倒入作法5中,1分鐘後再拌勻並關火。
  • 7.食用前灑上白胡椒粉、香油及蔥花即可。
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