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食譜:青椒鑲肉

  • 【做 法】
  • 1.翡翠青椒洗淨,將頭部切平,以小湯匙將籽去乾淨備用。
  • 2.取一大碗,放入絞肉加鹽(份量外)摔打至有黏性後,加入薑末、蔥末、蒜末攪拌均勻備用。
  • 3.取一塑膠袋放入作法2肉漿,將塑膠袋一角剪一小孔,再將絞肉將擠進作法1的翡翠青椒中備用。
  • 4.將調味料中的糖、醬油、水、鹽倒入鍋中煮沸,再放入作法3的鑲肉青椒以小火燒至收汁。
  • 5.起鍋前倒入香油、黑醋拌勻,放至冷卻即可。
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