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食譜:辣椰醬脆皮餃

  • 【做 法】
  • 1.椰絲用小火炒至微黃後,取出攤涼備用。
  • 2.蒜仁、紅蔥頭和洋蔥洗凈瀝乾,切碎備用。
  • 3.熱鍋,先加入奶油,以小火爆香作法2的蒜末、紅蔥頭末、洋蔥末和匈牙利紅椒粉後,先加入高湯,再依序放入作法1的椰絲和花生醬、辣椒粉、鹽、雞精粉、細糖煮滾後,關小火煮約1分鐘,再加入椰漿煮約30秒後,用太白粉水勾芡後鋪至盤中。
  • 4.熱油鍋,將水餃放入鍋中,以中火炸約3分鐘後,撈起瀝油擺入作法3盤中。
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