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- 【材 料】
- 水餃 10顆
- 無鹽奶油 1大匙
- 蒜仁 2顆
- 紅蔥頭 2顆
- 薑末 1茶匙
- 洋蔥 30公克
- 高湯 100㏄
- 花生醬 1大匙
- 椰漿 2大匙
- 椰絲 3大匙
- 匈牙利紅椒粉 1茶匙
- 辣椒粉 1/2茶匙
【做 法】-
1.椰絲用小火炒至微黃後，取出攤涼備用。
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2.蒜仁、紅蔥頭和洋蔥洗凈瀝乾，切碎備用。
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3.熱鍋，先加入奶油，以小火爆香作法2的蒜末、紅蔥頭末、洋蔥末和匈牙利紅椒粉後，先加入高湯，再依序放入作法1的椰絲和花生醬、辣椒粉、鹽、雞精粉、細糖煮滾後，關小火煮約1分鐘，再加入椰漿煮約30秒後，用太白粉水勾芡後鋪至盤中。
- 4.熱油鍋，將水餃放入鍋中，以中火炸約3分鐘後，撈起瀝油擺入作法3盤中。
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