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- 【材 料】
- 拉麵 150公克
- 豬絞肉 120公克
- 黃豆乾 3片
- 紅蘿蔔絲 10公克
- 小黃瓜絲 15公克
- 綠豆芽 15公克
- 紅蔥末 1小匙
- 青蔥末 2小匙
- 水 1/2碗
- 太白粉水 2小匙
- 沙拉油 1又1/2大匙
【做 法】-
1.黃豆乾洗淨，切末備用。
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2.熱鍋倒入沙拉油燒熱，放入青蔥末、紅蔥末以小火炒至顏色金黃，加入豬絞肉和作法1大火炒至顏色略黃，加入甜麵醬和豆瓣醬小火炒約2分鐘，再加入水及細砂糖小火煮至湯汁變少，最後加入太白粉水勺芡，熄火備用。
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3.綠豆芽放入滾水中汆燙一下，撈出後以冷開水沖涼，瀝乾水分備用。
- 4.湯鍋中倒入適量水煮滾，放入拉麵攪散，以中小火煮約3分鐘至熟透，撈出瀝乾水分，放入大碗中，加入約30㏄煮麵水拌勻，放入適量作法2與紅蘿蔔絲、小黃瓜絲和作法3即可。
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