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食譜:五味涼麵

  • 【做 法】
  • 1.將雞胸肉放入剛滾沸的水中,即熄火,以滾水的餘溫肉慢慢燙熟後,撈起瀝乾,在雞肉表面抹上少許鹽後放涼,最後用手撕成絲狀備用。
  • 2.小黃瓜絲泡入冷開水中至變脆,瀝乾水分備用。
  • 3.熟涼麵放入盤中,麵上排入作法1的雞肉絲、作法2的小黃瓜絲和蛋皮絲,再均勻淋上適量五味醬,最後撒上蔥花和紅辣椒末即可。
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