食譜:椒鹽排骨(3):www.ytower.com.tw

食譜:椒鹽排骨(3)

  • 【做 法】
  • 1.小排骨洗淨瀝乾,加入所有醃料醃約2小時備用。
  • 2.於作法1中加入蛋液、麵粉、太白粉拌勻備用。
  • 3.熱鍋,倒入稍多的油,待油溫熱至160℃,放入作法2的以中火將排骨炸熟,再轉大火將排骨炸至上色,取出瀝油備用。
  • 4.於作法3鍋中留少許油,加入薑末、蒜末、蔥末、辣椒末爆香,再加入作法3的排骨炒勻,加入所有調味料炒一下即可。
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