食譜:排骨酥(2):www.ytower.com.tw

食譜:排骨酥(2)

  • 【做 法】
  • 1.排骨沖水洗淨後瀝乾備用。
  • 2.將作法1的排骨加入所有醃料、蒜末、蔥末拌勻醃約2小時備用。
  • 3.將作法2排骨均勻沾裹上地瓜粉放至5分鐘使之反潮備用。
  • 4.熱鍋,倒入稍多的油,待油溫熱至約160℃,將作法3的排骨放入鍋中,以小火炸約8分鐘,再轉大火至至表面酥脆上色即可。
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