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【做 法】-
1.將豬排用叉子均勻的插十數下，用意在將肉的纖維組織插鬆。
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2.將調味料與蒜末拌勻後，放入作法1的豬排一起抓勻，靜置醃漬20分鐘。
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3.將醃好的肉排兩面先均勻沾上麵粉後，再沾上打散的蛋液，最後沾上麵包粉並稍用力壓緊。(靜置5分鐘使之反潮)
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4.熱鍋下約300㏄沙拉油，大火燒熱至約140℃後將肉排下鍋，以中小火炸約5分鐘至外表顏色金黃即可排盤。
- 5.將高麗菜絲擺入作法4盤中並擠上少許沙拉伴食。
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