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食譜:傳統炸雞腿(1)

  • 【做 法】
  • 1.雞腿洗淨後在腿內側骨頭兩側用刀劃深約1公分的切痕;炸粉混合成粉漿備用,備用。
  • 2.將所有調味料及蒜泥、薑泥一起拌勻成醃汁備用。
  • 3.將作法1的雞腿放入作法2的醃汁中醃漬30分鐘後,取出雞腿。
  • 4.熱一油鍋,待油溫燒熱至約160℃,將作法3的雞腿沾裹上粉漿後放入,以中火炸約15分鐘至表皮成金黃酥脆時撈出瀝乾油即可。
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