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食譜:薰衣草豬排

  • 【做 法】
  • 1.豬肋排先用刀斜劃幾個井字刀痕以便醃料入味;檸檬洗淨榨出原汁備用。
  • 2.將檸檬汁及材料2全部混拌均勻為醃料。
  • 3.用作法2醃料抓醃豬肋排3∼5分鐘,再放入冰箱冷藏12小時以上,使醃料充分入味。
  • 4.將醃好的豬勒排放入烤箱以180℃烤45分鐘即可(其間需將肋排左右翻轉數次,肋排才能烤得均勻)。
  • 【備 註】
  • 這道豬勒排很適合搭配"香草SALSA醬",作法是將紅蕃茄去皮去籽切丁後,依個人口味加入適量的蕃茄醬、TABASCO、白砂糖、檸檬汁、切碎的新鮮薰衣草及薄荷、洋蔥細丁、白胡椒粉,全部拌勻即可(放入冰箱冷藏,可保存1週)。
  • 煙燻油可至進口食材行購買。
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