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食譜:芝麻鹹蛋糕

  • 【做 法】
  • 1.將蒸鍋加水,以大火燒開備用。
  • 2.準備一個蒸盤,並用刀子將蒸盤底部劃破幾道,再放入一張白報紙,備用。
  • 3.將蛋打散後,加入細砂糖一同均勻攪成蛋糊。
  • 4.將芝麻與低筋麵粉一同過篩。
  • 5.將作法3的蛋糊、作法4的芝麻與麵粉一同攪拌至不含乾粉的麵糊。
  • 6.取少許作法5的麵糊與沙拉油攪拌均勻。
  • 7.將作法5倒回原麵糊拌勻。
  • 8.將作法7的一半麵糊倒入作法2的蒸盤,放入作法1的蒸鍋堙A用大火蒸5分鐘。
  • 9.從蒸鍋取出作法8的蒸盤,於表面撒上肉鬆。
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