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食譜:油蔥鹹蛋糕

  • 【做 法】
  • 1.將蒸鍋加水,以大火燒開備用。
  • 2.準備一個蒸盤,並用刀子將蒸盤底部劃破幾道。
  • 3.在作法2的蒸盤內放入一張白報紙,備用。
  • 4.將紅蔥頭去瓣、洗淨、橫切成片。
  • 5.將作法4的紅蔥頭片放入油鍋炸至金黃,製成油蔥酥。
  • 6.將蛋打入攪拌盆中,攪拌後加入細砂糖,再均勻攪成蛋糊。
  • 7.將低筋麵粉過篩,加入作法6的蛋糊攪拌成麵糊。
  • 8.取少許作法7的麵糊與沙拉油攪拌,再倒回剩餘麵糊拌勻。
  • 9.將作法8的麵糊倒入作法3的蒸盤堙C
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