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【做 法】-
1.將蒸鍋加水，以大火燒開備用。
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2.準備一個蒸盤，並用刀子將蒸盤底部劃破幾道。
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3.在作法2的蒸盤內放入一張白報紙，備用。
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4.將紅蔥頭去瓣、洗淨、橫切成片。
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5.將作法4的紅蔥頭片放入油鍋炸至金黃，製成油蔥酥。
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6.將蛋打入攪拌盆中，攪拌後加入細砂糖，再均勻攪成蛋糊。
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7.將低筋麵粉過篩，加入作法6的蛋糊攪拌成麵糊。
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8.取少許作法7的麵糊與沙拉油攪拌，再倒回剩餘麵糊拌勻。
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9.將作法8的麵糊倒入作法3的蒸盤裏。
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