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食譜:滷豬舌(1)

  • 【做 法】
  • 1.將豬舌骨用刀剔除,翻轉後備用。
  • 2.煮開一鍋水,放入作法1的豬舌,汆燙約1分鐘後沖冷水,用刀刮除豬舌上的白膜,洗淨備用。
  • 3.將綜合滷汁煮滾後放入作法2的豬舌,轉小火讓滷汁保持在略為滾動狀態,續煮約30分鐘。
  • 4.將作法3的豬舌關火浸泡40分鐘,最後撈起刷上香油即可。
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