食譜:酸辣湯(5):www.ytower.com.tw

食譜:酸辣湯(5)

  • 【做 法】
  • 1.豬肉絲加入所有醃料拌勻醃漬10分鐘;豆腐、豬血各洗淨切細條狀,備用。
  • 2.取湯鍋加入高湯煮至滾沸,放入所有材料A和調味料A拌勻煮至再次滾沸。
  • 3.於作法2鍋中加入太白粉水勾芡,淋入蛋液後撒上蔥花,加入所有調味料B拌勻即可。
  • 【備 註】
  • 光用白醋會只有酸味而香味不足,因此加上一點烏醋可以提香,而且烏醋的酸味比較低,不會讓酸辣湯變得過於酸嗆。
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