食譜:四神湯(5):www.ytower.com.tw

食譜:四神湯(5)

  • 【做 法】
  • 1.大骨洗淨,放入鍋中,再加入適量的薑片、蔥段和米酒(份量外)汆燙後,撈出沖水洗淨備用。
  • 2.豬小腸洗淨,放入滾水中汆燙,撈出沖冷水備用。
  • 3.藥材洗淨,瀝乾備用。
  • 4.取鍋,放入作法1的大骨、作法3的藥材材料、水和米酒,以大火煮至滾沸。
  • 5.改轉小火煮90分鐘,加入調味料拌勻盛入碗中。
  • 6.食用前將作法2的豬小腸剪成小段狀,放入作法5碗中即可。
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