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【做 法】-
1.豬肚洗淨，翻面加鹽清洗一次，再加入麵粉和花生油搓洗乾淨，放入滾水中汆燙約10分鐘後，撈起瀝乾。
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2.豬肚放入鍋中，加入薑片、蔥段、米酒和可淹蓋過豬肚的水量，放入電鍋中外鍋加2杯水煮至開關跳起後，將豬肚翻面，並於外鍋加入2杯水，煮至開關跳起，取出切片即可。
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3.酸菜洗淨切片備用。
- 4.取鍋，加入水煮至滾沸，放入作法2的豬肚片、酸菜片、薑絲和蔥段煮至再次滾沸，加入調味料拌勻即可。
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