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食譜:豬肚湯

  • 【做 法】
  • 1.豬肚洗淨,翻面加鹽清洗一次,再加入麵粉和花生油搓洗乾淨,放入滾水中汆燙約10分鐘後,撈起瀝乾。
  • 2.豬肚放入鍋中,加入薑片、蔥段、米酒和可淹蓋過豬肚的水量,放入電鍋中外鍋加2杯水煮至開關跳起後,將豬肚翻面,並於外鍋加入2杯水,煮至開關跳起,取出切片即可。
  • 3.酸菜洗淨切片備用。
  • 4.取鍋,加入水煮至滾沸,放入作法2的豬肚片、酸菜片、薑絲和蔥段煮至再次滾沸,加入調味料拌勻即可。
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