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【做 法】-
1.滷豬腳切大塊；芹菜切丁；蔥切蔥花；辣椒切圈；薑切片，備用。
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2.熱鍋，倒入適量的油，放入辣椒圈、薑片爆香，放入芹菜丁炒香。
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3.再放入豬腳塊煎至上色，加入所有調味料燉煮製豬腳稍軟。
- 4.再加入白飯燉至略收汁，撒上蔥花拌勻即可。
- 【備 註】
- 與燉飯一起燉煮的豬腳建議選用肉多且皮厚的部分，因為豬皮會釋放出膠質，在燉煮的過程會讓燉飯更黏稠，甚至不需要加起司也能有燉飯的效果喔。
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