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食譜:咖哩豬腳燉飯

  • 【做 法】
  • 1.滷豬腳切大塊;芹菜切丁;蔥切蔥花;辣椒切圈;薑切片,備用。
  • 2.熱鍋,倒入適量的油,放入辣椒圈、薑片爆香,放入芹菜丁炒香。
  • 3.再放入豬腳塊煎至上色,加入所有調味料燉煮製豬腳稍軟。
  • 4.再加入白飯燉至略收汁,撒上蔥花拌勻即可。
  • 【備 註】
  • 與燉飯一起燉煮的豬腳建議選用肉多且皮厚的部分,因為豬皮會釋放出膠質,在燉煮的過程會讓燉飯更黏稠,甚至不需要加起司也能有燉飯的效果喔。
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