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食譜:高麗菜肉燥飯

  • 【做 法】
  • 1.高麗菜洗淨,切塊備用。
  • 2.起鍋,加少許油燒熱,放入豬絞肉下鍋煸炒至出油,再放入紅蔥頭末和蒜末炒香。
  • 3.續加入作法1的高麗菜塊和所有調味料大火煮滾,轉小火加蓋燜煮50分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 在滷肉燥中加入高麗菜,不但能增加甜度和口感變化,也更為清新爽口,但是這樣的滷肉燥比較不適合冷藏存放多日,容易酸化腐敗,此外也不建議隔餐反覆加熱,使高麗菜失去原有口感。建議是在1~2日內食用完畢。
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