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食譜:筍乾滷胛心肉

  • 【做 法】
  • 1.將筍乾泡水至軟,備用;帶皮的胛心肉洗淨並切塊,備用;青蔥洗淨並切段,備用。
  • 2.起一鍋水,待水沸騰後,將作法1的筍乾放入鍋中汆燙約5分鐘即可撈起並瀝乾水份,備用。
  • 3.另起一鍋,待鍋燒熱後放入2大匙的油(份量外),再放入作法1的青蔥及蒜頭爆香後,再放入作法1的胛心肉一起炒香至肉色變白。
  • 4.再於作法3中放入所有調味料一起拌炒入味後,加入300㏄的水燜煮,以小火滷約20分鐘,最後再加入作法2及300㏄的水,以小火滷約20分鐘即完成。
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