食譜:寒天橙汁豬排:www.ytower.com.tw
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寒天橙汁豬排
【材 料】
大里脊雙色肉
250公克
麵包粉
適量
青江菜
3片
紅蘿蔔
1片
香吉士
1/2顆
橙汁醬汁:
寒天粉
1公克
水
100㏄
香吉士汁
1/2顆
鹽
少許
糖
適量
【醃 料】
鹽
少許
醬油
適量
【做 法】
1.大里脊雙色肉先以鹽和醬油醃漬約30分鐘左右後備用;青江菜、紅蘿蔔片洗淨,放入滾水中略汆燙再撈起備用。
2.熱平底鍋,將作法1的肉片沾裹上麵包粉後,煎至肉片熟透香味溢出後起鍋盛盤。
3.將寒天粉加水調勻後,再與1/2顆香吉士汁、鹽和糖拌勻成澄汁醬汁。
4.將作法3的澄汁醬料淋入作法2的盤中,再將青江菜、紅蘿蔔和切片的香吉士擺入盤中即可。
主菜
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豬肉
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中式料理
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葷食
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寒天入菜
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快樂廚房雜誌第50期
上線日期:
5/4/2016
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