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食譜:當歸花生豬腳湯

  • 【做 法】
  • 1.豬腳剁塊、汆燙洗淨,備用。
  • 2.花生泡水8小時後瀝乾;當歸、紅棗洗淨,備用。
  • 3.薑片、蔥白用牙籤串起,備用。
  • 4.取一內鍋,放入作法1、2、3的材料,再加入800㏄水及所有調味料。
  • 5.將作法4的內鍋放入電鍋裡,外鍋加入2杯水,蓋上鍋蓋、按下開關,煮至開關跳起後,撈除薑片、蔥白即可。
  • 【備 註】
  • 豬腳先汆燙再入電鍋煮,能讓豬腳肉質依然保有彈性,避免豬腳煮太久軟爛。
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