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【做 法】-
1.豬腳剁塊、汆燙洗淨，備用。
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2.花生泡水8小時後瀝乾；當歸、紅棗洗淨，備用。
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3.薑片、蔥白用牙籤串起，備用。
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4.取一內鍋，放入作法1、2、3的材料，再加入800㏄水及所有調味料。
- 5.將作法4的內鍋放入電鍋裡，外鍋加入2杯水，蓋上鍋蓋、按下開關，煮至開關跳起後，撈除薑片、蔥白即可。
- 【備 註】
- 豬腳先汆燙再入電鍋煮，能讓豬腳肉質依然保有彈性，避免豬腳煮太久軟爛。
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