食譜:冰鎮薄片:www.ytower.com.tw

• 【材　料】
• A.豬耳朵 450公克
• B.蔥 2枝
• 薑 20公克
• C.蒜苗絲 40公克
• 辣椒絲 30公克
• 蒜頭末 20公克

• 【調 味 料】
• 醬油 3大匙
• 冰糖 3大匙
• 米酒 2大匙
• 水 1200㏄

• 
  【做　法】
• 1.將豬耳朵洗淨，放入滾水中汆燙，撈起後放入鍋中。
  
• 2.再加入材料B的辛香料及所有調味料。
  
• 3.燉煮30分鐘，關火待冷卻，放入冰箱冷藏味道更佳。
  
• 4.食用時將豬耳朵切成薄片，再放入材料C的所有材料拌勻即可。

• 【備　註】
• 這道料理是吃巧不吃飽，豬耳朵要片得非常薄，整道料理才會細緻又美觀。所以滷好後一定要放入冰箱冰透，冷過的豬耳朵才能切得薄。

上線日期:7/30/2018