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食譜:蒜香芝麻冷麵

  • 【做 法】
  • 1.韭菜洗淨,放入滾水中汆燙後,撈起過冷水冷卻,充分扭乾,切成3公分長段備用。
  • 2.取鍋燒熱,倒入適量油,放入蒜末炒香,加入豬五花薄片肉炒至變白,加入少許鹽﹝份量外﹞拌炒一下,取出冷卻後拌入作法1中備用。
  • 3.將沾醬所有材料混合均勻。
  • 4.食用時取適量油麵,搭配作法2的材料,再沾取作法3的醬汁即可。
  • 【備 註】
  • 台式油麵有需要煮熟和可直接食用的兩種選擇,作冷麵時,麵條可不要買錯,可直接吃的這款熟油麵口感緊實,很適合拿來作沾麵。
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