食譜:高麗菜捲(3):www.ytower.com.tw

食譜:高麗菜捲(3)

  • 【做 法】
  • 1.取高麗葉片,放入沸水汆燙約1分鐘至軟後,撈出瀝乾。
  • 2.取鋼盆放入豬絞肉,加入薑末、蔥花及調味料A攪拌均勻,再加入胡蘿蔔絲拌勻成餡。
  • 3.將作法1燙好的高麗菜葉一片片攤開,取適量作法2的餡料平均置於葉片1/3處,捲成長筒狀後排放於盤子上,重複此動作至材料用畢。
  • 4.將作法3的菜捲淋上高湯,放入電鍋,外鍋加3/4杯水,蒸約12分鐘後取出。
  • 5.淋上香油後,再將湯汁淋至菜卷上即可。
  • 【備 註】
  • 選用高麗菜卷的葉片最好是選又大又完整的葉片,先略為汆燙易於包餡,燙完後再切去葉柄較硬的部分,可方便彎曲塑型。
上線日期: