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食譜:醃嫩薑
  • 【材 料】
  • 嫩薑 300公克
  • 10公克

  • 【做 法】
  • 1.去嫩薑去除粗硬部分,洗淨、瀝乾。
  • 2.將作法1的嫩薑放入調理盆中,加入材料中的鹽拌勻,醃約5小時,再以手揉出苦水,並瀝乾水分。
  • 3.將作法2以冷開水浸泡約3小時,再將水倒出並瀝乾。
  • 4.取一小鍋,加水煮滾,再加入鹽、細砂糖煮溶,待涼加入白醋調勻,取一玻璃罐,將作法3的嫩薑放入,再加入糖醋汁密封蓋子,約10天即可。
  • 【備 註】
  • 醃漬時間:10天
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