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食譜:沙茶肉片煲飯

  • 【做 法】
  • 1.青江菜切齊後剖開洗淨,米洗淨後用3杯水浸泡半小時備用。
  • 2.將肉片、蒜末、薑末、紅辣椒片及所有調味料,一起充分拌勻後備用。
  • 3.取砂鍋,將浸泡好的米連水一起入鍋,開中火煮,過程中要偶爾攪拌以防沾鍋。
  • 4.煮滾後蓋上鍋蓋小火煮約5分鐘至水分略收至米的高度,再將作法2拌好的肉片平鋪至米上,蓋上鍋蓋。
  • 5.持續以小火再煮約12分鐘,至水分完全收乾,關火燜約5分鐘,再將青江菜汆燙後擺至飯上即可食用。
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