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食譜:紅燒白菜蹄膀

  • 【做 法】
  • 1.蹄膀和購買時所附帶的滷汁一起入電鍋蒸約30∼40分鐘,蒸至熟透,取出,將滷汁倒入預備的大碗內備用。
  • 2.白菜洗淨後切塊,取一湯鍋,燒水至滾沸後放入作法2的白菜,稍微汆燙即撈起。
  • 3.作法1的蹄膀先用刀或剪刀輕劃幾刀再裝盤。
  • 4.取鍋,將作法1的備用滷汁倒入並煮至滾沸,再放入作法2的白菜煮約3分鐘至滾沸時,以太白粉水均勻勾芡,起鍋前滴入適量香油,淋至作法4的蹄膀上即可。
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