食譜:肉羹製作DIY(1):www.ytower.com.tw
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肉羹製作DIY(1)
【材 料】
瘦肉
250g
肥肉
90g
魚漿
30g
【調 味 料】
油蔥酥
20g
香油
1茶匙
太白粉
50g
鹽
1/4茶匙
味精
1/4茶匙
糖
1/2茶匙
胡椒粉
少許
【做 法】
1.先將瘦肉的筋及肥油去除;先取50g切成約8公分的條狀備用。
2.將剩餘的瘦肉切成塊狀
3.將作法2的瘦肉塊及肥肉略微攪拌後,一起放入調理機中攪拌至呈泥狀
4.加入所有調味料於作法3中攪拌直至產生極強黏性。
5.加入魚漿繼續攪拌均勻。
6.將作法1的瘦肉條放入調理機內,持續混合攪拌至泥狀時取出。
7.取一湯鍋,將水煮滾至約70℃,用手將作法6的肉羹捏出適當大小,放入鍋中煮至熟時撈起即可
配料
.
豬肉
.
中式料理
.
葷食
上線日期:
1/1/2006
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