:溫州韭菜大餛飩:www.ytower.com.tw
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溫州韭菜大餛飩
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餛飩皮
26片
鮮肉餡
400克
韭菜
300克
紫菜絲
適量
蛋皮絲
適量
芹菜末
少許
餛飩高湯
適量
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鹽
1/2茶匙
味精
1/4茶匙
細糖
1/4茶匙
香油
1大匙
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1.韭菜洗淨瀝乾、切細後備用。
2.取一攪拌盆,放入作法1的韭菜末,再加入所有調味料一起略為攪拌均勻。
3.於作法2盆中加入已作好的鮮肉餡,一起拌至完全均勻備用。
4.取一餛飩皮,取適量作法3內餡放上,將其包起捏緊缺口,重複此動作至材料用畢。
5.取一湯鍋,水煮至滾沸後放入作法4的餛飩,轉小火煮約2分鐘後將其撈起,放入餛飩高湯。
6.食用前撒上芹菜末、紫菜,及適量的蛋皮絲即可。
主菜
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豬肉
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中式料理
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葷食
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大餛飩內餡調味秘方
Wu:
1/1/2006
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