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食譜:溫州韭菜大餛飩

  • 【做 法】
  • 1.韭菜洗淨瀝乾、切細後備用。
  • 2.取一攪拌盆,放入作法1的韭菜末,再加入所有調味料一起略為攪拌均勻。
  • 3.於作法2盆中加入已作好的鮮肉餡,一起拌至完全均勻備用。
  • 4.取一餛飩皮,取適量作法3內餡放上,將其包起捏緊缺口,重複此動作至材料用畢。
  • 5.取一湯鍋,水煮至滾沸後放入作法4的餛飩,轉小火煮約2分鐘後將其撈起,放入餛飩高湯。
  • 6.食用前撒上芹菜末、紫菜,及適量的蛋皮絲即可。
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