食譜:基本鮮肉餛飩餡:www.ytower.com.tw

食譜:基本鮮肉餛飩餡

  • 【做 法】
  • 1.蔥洗淨後切段;薑洗淨後切片,與冷開水一起放入果汁機中,打2分鐘成蔥薑汁備用。
  • 2.取一大攪拌盆,將豬絞肉放入盆中摔打、攪拌至有黏性。
  • 3.於作法2的攪拌盆中加入調味料A。
  • 4.將作法3盆中的絞肉一起以同一方向讓其攪拌完全均勻。
  • 5.取作法2的蔥薑汁分3次加入作法4的絞肉餡中,且注意每加入一次蔥薑汁都要不停攪拌,讓絞肉能完全將蔥薑汁吸收後才可以再倒入另外一部份。
  • 6.待作法5的蔥薑汁加入完畢後即倒入太白粉,稍微抓勻。
  • 7.於作法6攪拌盆中加入白胡椒粉,攪拌至勻。
  • 8.於作法8的絞肉中加入香油,完全攪拌均勻即可。
上線日期: