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食譜:菜脯碎肉炒飯
  • 【調 味 料】
  • 1/8茶匙
  • 雞粉 1/4茶匙

  • 【做 法】
  • 1.菜脯乾洗淨瀝乾水分後,取鍋以小火且不加沙拉油的方式,將菜脯乾的水分炒乾後備用。
  • 2.辣椒、青蔥和蒜頭洗淨後切成細末狀;雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。
  • 3.取作法1的鍋子,加入少許沙拉油以中火燒熱後,加入作法3的辣椒末、青蔥末和蒜末,並以小火爆香後,加下豬絞肉炒至變色後,再放入作法1的菜脯乾炒至香味溢出後起鍋備用。
  • 4.另取鍋,加入沙拉油以中火燒熱後,倒入作法2的蛋汁炒至五分熟,再放入作法3、白飯和調味料拌炒,並持續以中火炒至米飯乾鬆有香味溢出即可。
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