食譜:鳳梨炒飯(1):www.ytower.com.tw

• 【材　料】
• 雞肉 50公克
• 蝦子 150公克
• 罐頭鳳梨 70公克
• 洋蔥 20公克
• 紅辣椒 1根
• 蒜頭 10公克
• 蛋 1個
• 葡萄乾 15公克
• 白飯 300公克
• 肉鬆 15公克
• 羅勒 7公克
• 太白粉 1茶匙
• 沙拉油 30㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4茶匙
• 雞粉 1/4茶匙
• 咖哩粉 1/2茶匙

• 
  【做　法】
• 1.雞肉洗淨切丁，用太白粉抓勻後，放入熱鍋中炒散後備用。
• 2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗靜後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
• 3.鳳梨切塊狀；洋蔥、紅辣椒、蒜頭切碎末狀；羅勒切細長條狀；雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。
• 4.取鍋，加入沙拉油以中火燒熱後，倒入作法3的蛋汁炒至五分熟，將白飯、作法1、2、3和葡萄乾，加入鍋中拌炒均勻後，再放入調味料快速拌炒，並持續以中火炒至米飯乾鬆有香味溢出，再加入肉鬆和作法3的羅勒後即可。

上線日期:1/1/2006