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食譜:荷葉蒸飯
  • 【調 味 料】
  • 1/6茶匙
  • 雞粉 1/6茶匙

  • 【做 法】
  • 1.紅蘿蔔、洋蔥洗淨後切成絲狀;培根切成片狀;雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。
  • 2.取鍋,加入沙拉油以中火燒熱後,倒入作法1的蛋汁炒至五分熟,放入作法1的胡蘿蔔、洋蔥和培根拌炒均勻後,再加入白飯及調味料,並持續以中火炒至米飯乾鬆有香味溢出即可起鍋備用。
  • 3.荷葉用滾水汆燙後洗淨擦乾,葉面向上舖平後,將作法2的炒飯倒入荷葉中央,將荷葉從四個角落向中心摺入,再倒扣到盤子裡備用。
  • 4.在蒸鍋中加水,放好蒸籠,將作法3的荷葉飯放入蒸籠中。以中火蒸至鍋中的水沸騰後,再續蒸約15分鐘即可。
  • 5.將作法4中蒸好的荷葉蒸飯取出,並以刀子在荷葉上輕輕劃開即可食用。
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