食譜:割包:www.ytower.com.tw

食譜:割包

  • 【做 法】
  • 1.割包放入蒸籠中隔水加熱蒸熟備用。將五花肉洗淨後,切成約1公分厚的片狀,青蔥、紅辣椒洗淨切成段狀,蒜仁洗淨後備用。
  • 2.取作法1的五花肉片,加入少許的蔥段、紅辣椒段、薑片、米酒及醬油醃漬約20∼30分鐘後備用。
  • 3.熱鍋,倒入沙拉油,將作法2的五花肉片放入鍋中轉大火,炸至肉片上色後撈起備用。
  • 4.將作法1的蔥段、紅辣椒段和蒜仁放入作法3的油鍋中炸至金黃色後撈起備用。
  • 5.另熱鍋,將醬油和砂糖一起倒入鍋中拌炒至糖溶解,再放入作法3及作法4的材料續炒至肉片上醬色後,加入水、辣椒、八角、香菇味精、米酒及滷包一起煮至水沸騰後轉小火燜煮至肉微爛即可。
  • 6.將作法1蒸熟的割包取出打開後放入作法5及酸菜,再撒上適量的花生粉及香菜就完成了。
上線日期: