食譜:滷豆腐＆滷蛋:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.板豆腐洗淨加入滷汁中以中小火慢滷30分鐘至上色且完全入味，撈起即可。
  • 2.取一不銹鋼鍋加入1000㏄的水放入雞蛋，開中火煮至沸騰後再煮10分鐘撈出立即泡入冷水至完全冷卻後，將外殼去除，再將處理好的蛋放入滷汁中以中火煮至沸騰後，關火浸泡30分鐘使蛋完全入味即可。
  • 3.取碗，將作法1及作法2平放入碗中，再淋上少許滷汁即可。
主菜 .豆腐 .中式料理 .葷食 .古早味滷肉飯
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