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食譜:滷豆腐&滷蛋

  • 【做 法】
  • 1.板豆腐洗淨加入滷汁中以中小火慢滷30分鐘至上色且完全入味,撈起即可。
  • 2.取一不袗鍋加入1000㏄的水放入雞蛋,開中火煮至沸騰後再煮10分鐘撈出立即泡入冷水至完全冷卻後,將外殼去除,再將處理好的蛋放入滷汁中以中火煮至沸騰後,關火浸泡30分鐘使蛋完全入味即可。
  • 3.取碗,將作法1及作法2平放入碗中,再淋上少許滷汁即可。
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